Restaurant

Unsere Gäste schätzen die gelungene Verschmelzung von erstklassiger Küche, souveränem Service und einer erlesenen Weinkarte, aber auch ein frisches Pils oder ein zünftiges Kölsch wird von unseren Gästen gerne gewählt. Achim Harings, unser Küchenchef verwöhnt Sie mit Klassisch – gehobener – französischer Küche. Sie hat unser Restaurant zu einem In-Treff werden lassen. Bekannt geworden sind verschiedenen Eventmenüs die in regelmäßigen Abständen angeboten werden. Der Restaurantbereiches begrüsst Sie in einem angenehmem Ambiente.

Unsere Speisekarte

Restaurantkarte

Vorspeisen

Mild gebeizter Färöer Lachs
Linsensalat / Rote Bete / Grüner Apfel 16,90€

Terrine vom Marktgemüse
Karottenvariation / karamellisierte Kerne 14,90€

Tartar von der Ofenkarotte
Eingelegte Senfsaat / Grünkohlcreme / Knusperpanko 15,90€

Tataki vom Thunfisch
Glasnudelsalat / Wakamé Algen / Avocado 18,90€

Schaumsuppe von der Sellerie
Staudensellerie / Trüffel 10,90€

Pasta in Creme /
frischem Trüffel 19,90€

Zwischengänge

Ravioli vom Hirsch
Mariniertes Rotkraut / Wachholderschaum 19,50€

Filet vom Wolfsbarsch
Graupensalat / Basilikum / Yuzu 19,50€

Ausgelöster lauwarmer Hummer
Kartoffelmousseline / Karotte 39,00€

Onsen Ei
Kartoffelmousseline / Babyspinat / Trüffelschaum 19,50€

Hauptgänge

Rücken vom Milchferkel
Kartoffelpüree/ Variation von der Karotte 34,50€

Rumpsteak vom Simmentaler Rind
Selleriepüree / Navetten / Comté Kartoffeln 39,50€

Fisch des Tages
Kartoffelpüree / Variation von der Karotte / Wachholderschaum 29,50€

Brust vom Schwarzfederhuhn
Artischocken – Graupen Risotto / wilder Brokkoli / Trüffelschaum 29,50€

Vegetarisch

Gemüselandschaft
Kartoffelpüree, Navetten, Karotten, wilder Brokkoli 21,90€

Terrine vom Marktgemüse
Karottenvariation / karamelisierte Kerne 21,90€

Tartar von der Ofenkarotte
Comté Kartoffeln / Eingelegte Senfsaat / Grünkohlcreme /
Knusperpanko / Schnittlauch 21,90€

Pasta in Creme /
frischem Trüffel 29,90€

Dessert

Mousse von der belgischen Schokolade / Brownie / Mandarine 12,90€

Gebrannte Vanillecreme / Heidelbeersorbet 9,90€

Parfait vom Kürbiskern / gebrannte Schokolade / Mandarine 9,90€

Affogato al cafe / Esspresso / Vanilleeis 5,90€

Affogato al cafe beschwipst / Esspresso / Vanilleeis / Amaretto 7,90€

Alle Menüs servieren wir ohne Änderung ab 2 Personen

Menü 1
Mild gebeizter Färöer Lachs
Linsensalat / rote Beete / grüner Apfel
***
Fisch des Tages / Kartoffelpüree / Variation von der Karotte / Wachholderschaum
***
Gebrannte Vanillecreme / Heidelbeersorbet
49,50€ Weinbegleitung 22,50€ pP

Menü 2
Mild gebeizter Färöer Lachs
Linsensalat / rote Beete / grüner Apfel
***
Tataki vom Thunfisch / Glasnudelsalat / Wakamealgen / Avocado
***
Filet vom Wolfbarsch
Graupensalat / Basilikum / Yuzu
***
Fisch des Tages / Kartoffelpüree / Variation von der Karotte / Wachholderschaum
***
Mousse von der belgischen Schokolade / Brownie / Mandarine
69,00€ Weinbegleitung 39,00€ pP

Menü 3
Terrine vom Marktgemüse
Karottenvariation / karamelisierte Kerne
***
Tataki vom Thunfisch
Glasnudelsalat / Wakame Algen / Avocado
***
Onsenei
Kartoffelmousseline / Babyspinat / Trüffel
***
Schaumsuppe vom Sellerie
***
Rücken vom Milchferkel
Kartoffelpüree / Variation von Karotte
***
Kürbiskern Parfait / Gebackene Schokolade
89,00€ Weinbegleitung 49,00€ pP